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（中央社記者程啟峰高雄12日電）高雄市三信家商餐飲管理科斥資新台幣200多萬元打造全國高中職學校首創「日式料理情境教室」，學生與業師偕同在校內營業，以成本價供餐，口碑不錯，每逢中午總是高朋滿座。

三信家商餐飲管理科去年成立日式料理專班，招收50多人，校方斥資200多萬元將實習教室打造為「日式料理情境教室」，內部裝潢、菜單、內外場服務生及廚師也穿起日式制服，與坊間日本料理店沒有兩樣。不過，配合課程，學生上課時間就是營業時間，營業時間僅週一至週五中午。

三信家商表示，高一新生從國中畢業，在毫無餐飲服務經驗情況下，需要像師徒制般，一對一的教導，以達到最好學習成效。學校聘請知名日式料理餐廳專業師傅駐點教導學生，學生對日式料理的製作，由生疏到熟練，從懵懂到散發出自信的成就感，部分學生還學以致外，利用課餘在外頭餐飲業打工賺外快。

餐管科主任田琳表示，為讓學生達到身歷其境的學習效果，學校花了200多萬元在日式料理情境教室的整建、裝潢及各項的備品，如鍋碗瓢盆、餐具、學生實習的制服，還有後端的設備如爐台、工作台、食材櫃等。

她說，除情境布置裝潢外，日式料理情境教室也模擬日本料理餐廳的營運，教室內包含客用桌椅、點菜收銀系統、前台料理台、烤台、冷藏、冷凍冰箱、空調系統等，都讓人如同置身知名日式料理餐廳。

她又說，由於學生反應不錯，明年新學期將以特色專班招生，加開1班。

三信家商日式料理情境教室主打「前台料理」，坐在料理台前座位的來賓可直接與學生面對面，實際看到學生的食材處理、烹調過程，也藉此訓練學生的抗壓性及親和力。1060112

（中央社記者鄭景雯台北28日電）曾獲釜山影展、金穗獎肯定的馬來西亞華裔導演廖克發最新執導的紀錄片「不即不離」，禁忌話題極可能在馬來西亞禁演。廖克發昨天帶電影到新加坡影展，為能在馬來西亞放映探路。

「不即不離」從廖克發回想自小與父親疏離，從馬來西亞到台灣學電影後，開始帶攝影機回家鄉追尋答案。從生命中缺席的父親，一路追溯到在家族中被視為禁忌新竹縣新豐鄉情趣娃娃話題的祖父，發現個人家族歷史的背後，隱藏的竟是馬來西亞一整個世代不願面對的過去，及一群曾付出熱血、卻彷彿消失於世間的人們。

「不即不離」已在光點華山獨家上映，廖克發昨天下午飛往新加坡，帶著這部極可能在馬來西亞被禁演的紀錄片於新加坡影展放映，為將來能在馬來西亞放映探路。

應新加坡影展邀請，廖克發說，其實直到放映前4天才有放映批准，本來還擔心可能放不成。

在新加坡放映，特別的是包含廖克發家人和父親是第一次看「不即不離」，「我不知道我爸爸看完會不會打我，還是不跟我說話」，廖克發開玩笑說。

映後有觀眾問到，可否帶「不即不離」到馬來西亞戲院上映？廖克發說，「難度很高」，拍完後，現在還有兩、三個也是關於這個題材，且可能更禁忌的案子在進行，「朋友都跟我說只有在台灣可以這樣自由地做，叫我先躲在台灣比較安全」。

據台北電影節官網，「不即不離」從家庭問題開始，展開國族歷史認識之旅。廖克發為探尋生命中缺席的祖父，拼湊出原生家庭完整面貌，進而踏入馬來西亞近代歷史溯流中，找尋彷彿遺失的過去，包括殖民時代、抗日運動、共產黨組成及馬來西亞多族群認同問題，都在故事重建中一一浮現。1051128

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